Bắp nấu

Ở quê tôi (Sóc Trăng) gọi bắp nấu, là một món xôi bắp, nấu từ bắp cà, là bắp hạt trắng khô xay thành mảnh nhỏ, có lẽ để phân biệt với món bắp rang, hay bắp chà là xôi bắp nấu từ bắp trắng khô nguyên hạt, quá trình nấu chín có công đoạn chà cho tróc vỏ. Đây là món ăn tôi ưa thích từ hồi nhỏ, nhớ lắm cái gói xôi bằng lá chuối, với cái muỗng bằng lá dứa gai ...
Tôi hay mua xôi bắp nấu và xôi bắp chà của một chị ngồi bán ở đầu chợ Phú Nhuận. Ăn một mình, nhưng mua một lần 2 gói, để tủ lạnh sáng hôm sau ăn tiếp. Mua quen đến nỗi, tôi vừa dừng xe trước hàng của chị, chị đã mau mắn tươi cười gói 2 phần xôi bắp bước ra bỏ vào giỏ xe tôi ...
Nhưng từ sau Tết nguyên đán, tôi không còn thấy chị. Tôi băn khoăn hoài ... sao vậy cà? ... chị đi nước ngoài luôn rồi? hay là chị không còn khỏe? Trước Tết, chị còn hứa nấu bán cho tôi mỗi lần 1 ký lô bắp hạt, để tôi cho vào ngăn đá tủ lạnh ăn dần, và còn hứa chỉ cho tôi cách nấu bắp chà, vì tôi nói tôi thích, ăn hoài không ngán ...
Hàng xôi bắp quen không còn nữa. Tôi đành phải tự nấu ăn thôi.
Tôi ra chợ Bến Thành tìm mua bắp khô, không có, được chỉ ra chợ Cháy. Ở đó tôi mua được cả bắp hạt, lẫn bắp cà. Vậy là nấu thử xem sao.